Pescado Frito con Papas Coctel

Categoría: Recetas

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:

• 4 u filetes grandes de pescado 
• 16 u ajo 
• 2 u limón
• Sal y pimienta al gusto

Enharinado:

• 2 ½ tazas Harina de arroz Costeño

Salsa criolla:

• 1 taza cebolla
• 5 u limón 
• 1/3 taza ají limo
• 2 ramas culantro
• Guarnición: 
• 800 g papas coctel sancochadas
• 2 tazas tomate cherry (opcional)

Preparación:

1. Sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta, el ajo molido y limón. 
2. Pasar los filetes por Harina de arroz Costeño, sazonada con sal. 
3. En una sartén, calentar un chorro de aceite hasta la temperatura de fritura directa. (170°C). Sellar los filetes por cada lado, al gusto.
4. Acompañar con papas sancochadas y salsa criolla.